সাগরিকা মন্ডল :
পিঠা শীতকালের রসনাজাতীয় খাবার হিসেবে অত্যন্ত পরিচিত।মুখরোচক খাদ্য হিসেবে বাঙালী সমাজে বিশেষ সমাদৃত হরেক রকম পিঠা। শীত মানেই শীতের পিঠা । সকালে কিংবা বিকেলের নাস্তায় শীতের পিঠার জুড়ি নেই। পিঠা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। শুধুমাত্র শীতেই নয়, সারা বছর পিঠা খাবার সুযোগ রয়েছে। তাইতো কম খরচে ও খুব সহজে ঘরেই পিঠা তৈরী করতে আপনাদের জন্য দেওয়া হলো মোরগী পিঠার রেসিপি।
উপকরণঃ চালের গুড়া, লবণ, মুরগীর কিমা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুড়া, ধনে গুড়া, মরিচের গুড়া, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি এবং ভাজার জন্য সয়াবিনের তেল।
প্রণালীঃ
প্রথমে পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেঁজে নিন। তারপর উপকরনের ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি বাদে সব মসলা দিয়ে মুরগীর কিমা কষিয়ে পুর তৈরি করুন। চুলা থেকে নামানোর আগে ধনে পাতা ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
এরপর অন্য পাত্রে গরম পানিতে লবণ দিয়ে চালের গুড়া দিয়ে সেদ্ধ করে মেখে ময়ান তৈরি করে নিন। এবার ময়ান থেকে নিয়ে নরমাল রুটির মত বেলে ডিজাইন অনুযায়ী কেটে মুরগীর পুর ঠেসে দিয়ে ভাঁজ করে রাখুন।
তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে ডুবো তেলে হালকা আচে ব্রাউন করে ভেঁজে পরিবেশন করুন।
